呷哺呷哺奶茶更火?曾经火锅第一股能否重回火锅一哥

来源:本站整理
2021-03-17 11:41
 2014年至今,呷哺呷哺已经在港股上市近7年, 历经多重考验。从一家名不见经传的小店到成为首家上市的内地火锅企业,从北京西单首店到分店遍布上海、杭州等多地,呷哺呷哺仍在积极开设新店进行展业。不过其行业地位已大不如前,曾经的“火锅第一股”还能成为“火锅一哥”吗?

  突如其来的新冠疫情,对餐饮业这种需要与客户“打照面”做生意的行当打击不小。然而对于经历过“非典”的呷哺呷哺餐饮管理有限公司(简称“呷哺呷哺”)来说,眼前情景似曾相识,却又截然不同。

呷哺呷哺股票行情

  2014年至今,呷哺呷哺已经在港股上市近7年, 历经多重考验。从一家名不见经传的小店到成为首家上市的内地火锅企业,从北京西单首店到分店遍布上海、杭州等多地,呷哺呷哺仍在积极开设新店进行展业。不过其行业地位已大不如前,曾经的“火锅第一股”还能成为“火锅一哥”吗?

  疫情“黑天鹅”重创业绩

  1998年,创始人贺光启在北京开了第一家门店,就此将台式小吧台“一人一锅”的模式引入大陆。成立之初,生意平平,并未激起太大水花。

  但2003年,呷哺呷哺凭借“一人一锅”的特点在“非典”特殊时期逆势而上。因“一人一锅”的特色贴合当时疫情下的隔离需求,再加上良好的宣传,其门店的单日客流量最高达到20000人次。呷哺呷哺借此全面铺开门店展业,“平价”、“一人食”、“大众”成为了食客对其的普遍印象。2014年更是赴港上市,成为首支上市交易的内地火锅股,一时风光无限。

  而现在的“火锅一哥”海底捞2018年才上市。不过,呷哺呷哺似乎未能利用好先机。

  截至今年3月12日,海底捞的市值已超过3000亿港元,而呷哺呷哺仅约为192亿港元,二者的市值规模已不可同日而语。

  这种差距也表现在他们的经营数据上。对比两家火锅大佬最新发布的财务报告——2020年中期报告,2020年上半年海底捞的人均消费是112.8元,翻台率是3.3次/天。同期,呷哺呷哺餐厅的人均消费为63.3元,翻台率是1.8次/天。同样隶属呷哺呷哺,但面对高端客群的凑凑餐厅的人均消费为105元,翻台率是2.9次/天。在衡量经营状况的重要指标上,呷哺呷哺表现相对逊色。

  此外,今年3月,海底捞与呷哺呷哺都发布了盈利预警,两份公告中都提到了新冠疫情下,各地区对消费场所的限制,造成了2020年度公司的净利同比下滑。海底捞的净利大降九成已经引起市场一片哗然,而呷哺呷哺的净利下滑幅度还大于海底捞。

  3月1日,海底捞发布盈利警告,宣布2020年度公司净利下降约90%。随后3月4日,呷哺呷哺同样发布盈利警告,公告称根据初步评估,2020年的净利预期为1000万元至2000万元,而2019年净利为2.9亿元。净利同比下降93.10~96.55%。

  究其原因,或许是因为呷哺呷哺超过40%的门店在疫情影响严重的湖北省、北京市及东北等地区。南方市场久攻不下、门店分布不均在此时彰显了其弊端。

  再次遭遇疫情“黑天鹅”,呷哺呷哺的逆势神话似乎未能续写。《思维财经》致函询问公司如何应对,未获得公司回复。

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